凡持有中華人民共和國居民身份證者，均可報名
凡持有中華人民共和國居民身份證者，不受性別、民族、信仰、已受教育程度的限制，均可報名
| 課程類別 | 課程序號 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學分 | 備注 | 最低學分/學分小計 |
| 公共基礎課 | 1 | *03708 | 中國近現代史綱要 | 2 | 16/30 | |
| 2 | *03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | |||
| 3 | *00015 | 英語（二） | 14 | 選考不低于10學分；申請學位者英語（二）必考。 | ||
| 4 | 8118 | 法律基礎 | 5 | |||
| 5 | 6779 | 應用寫作學 | 5 | |||
| 專業核心課 | 6 | *03281 | 食品微生物學(二) | 2 | 學位課程 | 35/41 |
| *03282 | 食品微生物學(二)(實踐) | 2 | ||||
| 7 | *03280 | 食品工藝原理 | 4 | 學位課程 | ||
| 8 | *03277 | 食品分析 | 3 | 學位課程 | ||
| *03278 | 食品分析(實踐) | 2 | ||||
| 9 | *03283 | 食品安全與質量控制 | 4 | |||
| 10 | *03286 | 食品營養學 | 4 | |||
| 11 | 2056 | 儀器分析（一） | 6 | |||
| 2057 | 儀器分析（一）（實踐） | 2 | ||||
| 12 | *03285 | 食品工廠設計（二） | 4 | |||
| 13 | *03279 | 食品機械與設備 | 4 | |||
| 14 | 5522 | 有機化學（五） | 4 | |||
| 選考課 | 可從同層次選考課程庫中，或湖北省自學考試現行開考的其他同層次專業中，自主選擇與本專業課程名稱及代碼不相同的理論課程選考，達到學分規定要求。 | |||||
| 畢業考核 | 15 | *18648 | 食品科學與工程畢業考核 | 不計學分 | ||
| 其他要求 | 合格課程總學分不低于70學分，合格課程門數（不含畢業考核）不少于13門，畢業考核合格及以上；申請學位者英語（二）必考。 | |||||
說明：“*”表示原專業考試計劃已設課程。
學生畢業后能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作;能在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作;也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。
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